Вам нужно будет обложить все стены кирпичом не меньше чем в два слоя. Таким образом, весной земля не обрушится вовнутрь вашего погреба. После того как вы все обложили, вам понадобятся бревна для основания крыши. Бревна нужны диаметром не меньше десяти сантиметров (иначе бревна могут через несколько лет перегнить и обрушиться). Установив лежки (расстояние зависит от размера вашего погреба). Вместо бревен можно использовать строительные рельсы.
Они не гниют, значит, прослужат больше. Получилось так, что сам погреб у вас под землей, а крыша наверху, тут вам нужно выбрать оставить ваш погреб полностью под землей, или же сделать его с крышей выглядывающей наружу. Если вы хотите поступить первым путем и сделать крышу под землей, тут ничего сложного нет. Обшейте бревна толстым обрезным тесом.
Постелите на доски специальный искусственный утеплитель. Такой утеплитель очень хорош для строительства погребов. Он очень хорошо держит тепло зимой, а летом не выпускает холод. Но если вам нужно крыша снаружи, то также обшейте бревна тесом, и сколотите обрешетку для будущей крыши. Обрешетку надо делать из бревен не очень толстых, но и не тонких они могут не выдержать. Установив обрешетку вам нужно ее покрыть. Тут можно покрыть чем угодно.
Есть множество материалов для кровли крыши. Можно покрыть резиновыми ковриками, стоят они не дорого и устанавливаются очень легко. Прибиваются гвоздями, ложась, друг на друга, такая кровля прослужит очень долго. Самая распространенная это кровля, это кровля шифером. Шифер прибивается на специальные шиферные гвозди. Шифер накладывают волну на волну, при необходимости обрежьте болгаркой. Установите либо утеплитель, либо можно просто забить расстояние сеном или соломой. Такой погреб прослужит долго.